清明节禁忌有哪些？

　　一、清明简介

　　清明，是二十四节气中的第5个节气，位置在春分之后，谷雨之前。清明的时间点在公历每年4月4日，而在农历上的日期并不固定，为每年三月初一前后，此因农历是阴阳历，节日习俗包括扫墓祭祖，踏青，插柳，清明游乐，放风筝，牵钩，荡秋千，蹴鞠，斗鸡，蚕花会等等。

　　二、清明的由来

　　我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。

　　三、 清明节时间

　　4月4日、5日、6日

　　四、清明节适宜及禁止食物

　　(一)适宜吃什么食物

　　1、 饮食应定时定量，低盐。

　　2、 相应增加钾的摄入，多食富含钾的瓜果蔬菜，如芹菜、海带、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。

　　3、多食柔肝的食物，如粳米、荠菜、菠菜、银耳、山药、豆腐、木耳、竹笋、马齿苋、蕨菜、鱼腥草、芹菜、茄子、香椿、猪肉、鸡肉等。

　　4、若有高血压等基础病，可选用决明子、菊花、夏枯草等中药食疗辅助降压。

　　(二)禁忌吃什么食物

　　1、不暴饮暴食

　　2、少吃咸食或过咸食物，如咸菜、酱菜、咸笋干、咸肉等制品。

　　3、忌食"发物"，如笋、海鱼、海虾、羊肉等，以免旧病复发。

　　4、肥胖者须减甜食，限制热量的摄入。

　　五、 清明的食谱

　　(1)香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

　　制作方法：

　　(2)香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

　　制作方法：

　　①香椿洗净切碎待用。

　　②起锅下油，把豆腐渣炒透调好味。

　　③再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　(3)蒜香鲇鱼

　　原料：鲇鱼1条，蒜瓣适量、豆瓣酱、植物油、料酒、盐、葱段、姜片、泡椒段、白砂糖、酱油、醋、水淀粉、醪糟汁、高汤各适量。

　　制作方法：

　　①鲇鱼处理干净，切段。

　　②蒜瓣放入碗中，加盐、料酒、高汤，上笼蒸熟。

　　③炒锅放植物油烧热，放入鲇鱼炸至表面金黄。

　　④原锅留底油，放入豆瓣酱炒红，倒入高汤，大火烧沸，放入蒸好的蒜瓣，烧至汁浓时，将鱼捞出。

　　⑤锅中原汁加醋、葱段、水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。

　　(4)芙蓉银耳羹

　　原料：鸡蛋3个，水发银耳100克、盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。

　　制作方法

　　①鸡蛋磕入碗中打散，加入清水和盐，调匀，上笼蒸成蛋羹;银耳择洗干净。

　　②锅内倒入清水，下入清水，下入银耳，烧煮10分钟，加胡椒粉、盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在蛋羹上即可。

　　六、清明时节小常识

　　清明时节，气温回升，此时出汗会带走人体的大量水分；稳定的气候也会使人们在吃饭穿衣方面无所适从；如果再加上工作压力和缺乏休息，很可能导致"上火”，根据中医理论，“上火”需对症调养。

　　1、小儿易发肺火——多是阴阳失调，肺无法护卫正气，以致外邪入侵所致。

　　2、青年人易发肝火——年轻人阳气旺盛，春天容易导致内热，使肝火旺盛。

　　3、中年人易发胃火——中年人长期压力大，久之容易产生胃火。

　　4、老年人易发虚火——老年人容易肾阴亏损，主要表现为腰膝酸软、多汗、失眠等症。

　　5、妇女易发心火——多因心肾阴阳失调。

　　七、容易上火的人可以从饮食方面进行调养

　　1、小儿容易生肺火，应多吃蔬菜和水果;青年人容易生肝火，平时应少吃酸，禁食过辛过热的食物以及海鲜；

　　2、中年人易生胃火，平时可多吃时令水果以及黄色或绿色的蔬菜；

　　3、老年人易生虚火，要少吃难消化以及刺激性强的食物；

　　4、妇女易生心火，可适当选食酸枣、红枣、百合等滋补心肾的食物。

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